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    自己包粽子,煮粽子的小技巧,粽子会特别好吃
    浏览:312 发布日期:2023-05-25 10:47:11

    很多人喜欢自己在家包粽子,自己包的粽子,口味可以按照自己喜欢的来,也更有节日氛围。

    包粽子,煮粽子也需要注意一些技巧,这样粽子才会更好吃

    1、包粽子的糯米和豆类,都需要提前浸泡一个晚上,浸泡糯米的目的是为了让粽子更容易熟,口感更好。

    2、如果是袋装粽子叶清洗一下就行,如果是散装的苇子叶,就需要洗净后用开水煮3-5分钟,泡凉水备用。

    3、煮粽子可以用普通的锅,水开后转小火煮3小时以上,关火后闷2小时以上。如果是用高压锅,上汽小火1.5小时以上,闷两小时以上。使用普通锅,锅底一定要垫东西,篦子之类都行,防止糊锅。

    4、煮粽子的水,全程要没过粽子,高压锅中途不用加水,普通锅续水一定要加热水。煮粽子时,上面一定要压重物,这样的粽子就不会煮飞(也就是我们所说的漏米现象)。

    5、煮好放凉的粽子,如果吃不完放冰箱冷冻,存放半年都没问题。糯米以外的辅料不要放太多,影响粘度,不要超过糯米量的1/4。

    6、煮好的粽子也可以放在煮粽子的水中,不拿出来,常温下也可以保存好几天。因为煮粽子的水经过煮沸,已经杀死水中的细菌,不容易变质。

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