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    新兴的特色粽子,你吃过吗?
    浏览:312 发布日期:2023-04-28 13:29:21

    受各地文化习俗影响,粽子的口味甚至形状也都风格各异。从“咸粽派”和“甜粽派”的口味差异,再到方粽、锥粽、四角粽的造型迥异,粽子的吃法多种多样。今天,东方甄选就带大家盘点一下各地那些香气袭人的不同种类的粽子吧!2023年端午节你喜欢吃什么样的粽子呢?

    首先登场的就是以北京、天津为代表的“北方粽”,作为甜粽的头号代表,北方粽融合了北方人性格中的大气、豪爽,因此个头较大。北方粽常以斜四角或三角作为包裹形状,内料则以糯米作为填充原料,再用红枣、豆沙、果脯入馅,整体口感黏韧、清香,别具一番风味。食材虽然简单、朴实,却是不可多得的民间美味。食量小的人一个吃完回有点撑。

    相比于北方,南方粽子的做法及口味就相对花样繁多。以广式粽子中的肉粽为例,粽叶包裹糯米,再加入排骨、蛋黄、鲜肉等丰富的馅料,最后采用传统裹蒸粽的做法蒸熟。等到出锅,解开薄薄的冬叶,清甜的粽叶香交织融合浓郁的咸香味,无限的诱惑就在里面。粽子里面的肉进过腌制,蒸煮,肥肉油而不腻,瘦肉口感鲜咸。

    要论粽子中最出名的,还得是以嘉兴为代表的江南粽派系。作为江南乃至全国粽子的C位地区,嘉兴产粽以历史悠久闻名华夏。与南粽、北粽不同,嘉兴粽子取集百家之众长,因此包容度甚广,绿豆、五花肉、蜜枣、火腿、八宝都可以是嘉兴粽子的原料来源。

    嘉兴粽子中又以鲜肉粽最为出名,嘉兴鲜肉粽讲究肥而不腻、糯而不糊,咸甜适中,凭借精细的选料、考究的制作程序以及独特的口感风味,被民间誉为“粽子之王”,备受广大消费者厚爱。

    除此之外,山西黄米粽、陕西蜂蜜凉粽、宁波碱水粽、福建烧肉粽、海南三色粽等地方特色的粽子也在端午的餐桌上拥有一席之地。近年出现的新兴品牌,甚至推出了咖啡粽子、榴莲粽子、螺蛳粉粽子等猎奇口味,也成为年轻消费者尝试新鲜的首选口味。今年甚至还出现了辣条粽子等


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