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    粽子要怎么煮才好吃?
    浏览:317 发布日期:2023-05-11 13:33:46

    粽子包好后煮粽子也是很重要的一环,粽子怎样才更好吃?

    有人说煮粽子要加点碱加点盐,这样做是为了什么呢?

    1、加碱

    我们平时熬粥的时候,加一些碱水,粥能粘稠又软糯。

    而煮粽子也是同样的道理,有些地方的人,会用碱水煮粽子。水里少加一点食用碱,软糯不发硬。

    2、加盐

    那么水里为什么要加盐呢?因为盐能返甜。大家看到卖菠萝的人,都会先把菠萝浸泡在盐水里,确实泡完之后更甜。

    煮粽子时,别忘了放这两个料,只需要一丁点就好,不用非常多。


    煮粽子要注意什么

    1.凉水下锅

    很多人都会纠结,凉水煮粽子还是热水呢?正确的做法是:锅里放冷水,这是因为在热水中煮粽子时,煮熟的粽子容易被夹住,或者容易散开,因为糯米受热膨胀,导致粽子爆炸;将粽子放入凉水锅中时,粽子会随着锅内水温不断上升,粽叶的味道和糯米的甜香会慢慢渗透,让煮出来的粽子香甜可口,最后找个重物压一下,这样粽子就不会飘了,有效避免夹生。

    2.水量要充足

    煮粽子加水很重要,因为粽子煮的时间比较长,一般2小时左右,所以水要一次性加完, 一般至少要高出粽子10厘米左右,这样的目的是:在煮粽子的过程中,怕粽子浮起来,上面的就进不了水了,这样会导致发生夹生现象。


    注意上面几点的话你煮出来的粽子也会很好吃哦,来试试看哦


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